İstanbul’da birçok vatandaşın cephesinde derin izler bırakan hayat pahalılığı ve restoranlardaki fahiş fiyat artışlarıyla ilgili çalkantılı günler devam ediyor. TÜİK verilerine göre, Mart ayında yıllık bazda yüzde 68,50 olan enflasyon oranı, lokantalarda yüzde 95’lik bir artışla adeta sıçradı. En çok tartışılan ürünlerden biri olan porsiyon dönerin fiyatı ise son 6 ayda neredeyse ikiye katlanarak 180 TL’den 360 TL’ye çıktı. Bu süreçte asgari ücretteki yüzde 50’lik artışa rağmen, bir asgari ücretle alınabilen porsiyon döner sayısı 64’ten 47’ye geriledi.
RESTORANLARIN AÇIKLAMASI: MALİYETLER DAYANILMAZ SEVİYEDE!
Restoran işletmecileri ise artan maliyetlere dikkat çekerek fiyat artışlarını açıklıyor. İşçilik, motorlu kurye, et fiyatları ve kira gibi kalemlerdeki artışlar, restoranların fiyat politikalarını belirliyor. Örneğin, İstanbul Üsküdar’daki bir restoranın işletmecisi, maaşlar ve gıda fiyatlarındaki yükselişlerle ilgili olarak, “Bundan 2-3 yıl öncesine kadar yüzde 100 civarındaki brüt kâr marjı sektörü kurtarıyordu. Ancak şu anda yüzde 200 civarındaki bir brüt kârlılık bile bazı işletmeleri kurtarmıyor” diye belirtiyor.
Fahiş fiyat artışlarına karşı vatandaşlar sosyal medyada tepkilerini dile getirirken, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan da konuya ilişkin somut adımların atılacağını vurguladı. Ancak uzmanlar, enflasyon beklentilerinin kırılması gerektiğini ve bu sorunun kalıcı bir çözüm için önemli bir adım olduğunu belirtiyorlar.
