43 aydır kesintisiz artan gıda enflasyonu ve sürekli yükselen kiraların etkisiyle dışarıda yemek yemek hayal oldu. Dört kişilik bir ailenin lüks bir balıkçıda akşam yemeğinin faturası 20 bin liradan başlarken orta hallilerin tercih ettiği bir lokantada iki kişilik döner dürüm ve soğuk baklavanın fiyatı bin liraya dayanmış durumda.
FAHİŞ YEMEĞE BOYKOT ETİKETİ
Bu da zaten başta gıda maddeleri olmak üzere sürekli gelen zamlarla bütçeleri sarsılan vatandaşların büyük tepkisine neden oluyor. Bu tepki o kadar ayyuka çıkmış durumda ki sosyal medya platformu X dünden beri boykot çağrılarıyla yıkılıyor. Fahiş yemeğe boykot etiketi X’te trend topic (TT) olurken yurttaşlar bu hafta sonundan itibaren lokanta ve restoranlara gitmeyeceklerini dile getiriyor.
Bu akımı başlatanlardan biri finansal piyasalar uzmanı İris Cibre. Cibre’nin dün gece bir anketle birlikte duyurduğu boykota büyük katılım gösteren yurttaşlar bu hafta sonundan itibaren eyleme başlayacaklarını söylüyor.
Çoğunluk kararı ile 20-21 Nisan Cumartesi Pazar Cafe ve Restaurantlara gitmiyoruz
Fırsatçılığa son vermek için herkesi katılmaya davet ediyoruz#fahişyemeğeBOYKOT
ps. Lütfen bu görseli bolca kullanalım pic.twitter.com/mB39nlu8rx
— İris Cibre 🐦 (@iriscibre) April 17, 2024
“ENFLASYONU ARTIRAN BİR NUMARALI FAKTÖR HİZMET SEKTÖRÜ”
10 Haber’den Nuray Tarhan 30 bin noktada faaliyet gösteren binden fazla üyesiyle Türkiye’nin en büyük restoran derneği olan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl’e sordu. Türkiye’nin dışarıda yemek konusunda dünyanın en pahalı ülkelerinin başında geldiğini belirten Bingöl “Enflasyonu artıran bir numaralı faktör hizmet sektörü” itirafında bulunuyor. Zaten Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı mart ayı enflasyonunda lokanta ve oteller yüzde 94,97 yıllık artışla, yüzde 104,07 artış gösteren eğitimden sonra fiyat artışlarının en yüksek olduğu ikinci harcama kategorisi durumunda.
TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl
“VATANDAŞ HAKLI AMA LOKANTALAR DA HAKLI”
Bingöl’e bunun nedenlerini soruyoruz. “Vatandaş haklı ama lokantalar da haklı” diye söze başlayan Bingöl “50’den fazla ülkeyi gezdim. Türkiye bu konuda birçok ülkeden ayrışıyor. Çünkü lokanta sahipleri personeli için büyük tazminatlar ödemek zorunda kalıyor. Önce bu kıdem tazminatı sorununun çözülmesi lazım” diyor. Bingöl’e bir lokantadaki maliyet kalemlerinin ağırlığını soruyoruz. Personel giderlerinin en yüksek ağırlığa sahip olduğunu belirten Bingöl’ün, her işletme için değişmekle birlikte ortalama hesaplaması şu şekilde:
- Personel giderleri: yüzde 35-40
- Gıda maddeleri: yüzde 35
- Kira: yüzde 10-15
- Enerji: yüzde 5
- Vergi: yüzde 5
- Diğerleri: yüzde 5
“SERPME KAHVALTI SAÇMALIĞINDAN BİR TÜRLÜ VAZGEÇEMİYORUZ”
Gıda enflasyonunun artmasının en önemli nedenlerinden birisinin de israf olduğuna dikkat çeken Bingöl şunları söylüyor:
“Yıllardır mücadele ediyoruz yasaklanması için ancak ne yazık ki hâlâ önlem alınmıyor. Mesela otellerde açık büfe ve lokantalarda serpme kahvaltı saçmalığından bir türlü vazgeçemiyoruz. Gıda enflasyonunun bu kadar yüksek olmasının en büyük nedenlerinden birisi de budur. Ayrıca dışarıda yemek bir kültürdür. Sipariş vermeden önce menü iyice incelenerek yiyebileceğimiz kadarını söylemeye dikkat etmemiz gerekiyor. Tarım ve Orman Bakanı’yla yakında bir araya gelerek fiyatı sürekli artan gıda ürünleri hakkında neler yapılması gerektiğini masaya yatıracağız. Örneğin, Türkiye’nin doğası büyükbaş hayvan için uygun değil, küçükbaş hayvan üretimine dönülmesi lazım.”
TÜRES’in Yüksek İstişare Kurulu’nda eski Hazine ve Maliye Bakanı Nureddin Nebati ve Ticaret Bakanı Ömer Bolat’ın da bulunduğuna dikkat çeken Bingöl’e bu sorunların neden yıllardır çözülmediğini soruyoruz, cevap veremiyor.
