![](https://beynelmilel.net/wp-content/uploads/2024/06/4-nesildir-satiyor-talep-bitmiyor-0-ipqTtr6V.jpg)
Erzurum’da coğrafi işaret alan kadayıf dolması ve lavaş ekmeği son zamanların ilgi odağı haline geldi.
![](https://beynelmilel.net/wp-content/uploads/2024/06/4-nesildir-satiyor-talep-bitmiyor-1-vHrxaPpu.jpg)
Artış gösteren talep doğrultusunda seri üretime geçen ve geleneksel kadayıf dökümü tekniklerinden uzak duran esnafların tersine Erzurum Gürcükapı Semti’nde bulunan iş yeri dört nesilden bu yana kapılarını açık tutmayı başarabildi.
![](https://beynelmilel.net/wp-content/uploads/2024/06/4-nesildir-satiyor-talep-bitmiyor-2-OJP6QOLl.jpg)
Kadayıf dökümü ile birlikte lavaş ekmeği ya da yöresel olarak Acem Ekmeği şeklinde belirtilen ekmekler geleneksel tandırda pişiriliyor.
![](https://beynelmilel.net/wp-content/uploads/2024/06/4-nesildir-satiyor-talep-bitmiyor-3-EAvq1KdW.jpg)
İşletme sahiplerinden Baba Ahmet Toga ve oğlu Mehmet Toga kadayıf ve lavaş ekmeği üretimi yaptıkları iş yerinde sadece eski yöntemler kullanılıyor.
![](https://beynelmilel.net/wp-content/uploads/2024/06/4-nesildir-satiyor-talep-bitmiyor-4-TWiks7it.jpg)
71 yaşındaki baba Ahmet Toga, ata mesleği olan kadayıf ve lavaş ekmeği üretimini zorlu şartlara karşın devam ettirdiklerini belirterek,
![](https://beynelmilel.net/wp-content/uploads/2024/06/4-nesildir-satiyor-talep-bitmiyor-5-tjXhDE57.jpg)
“Eskisi gibi olmasa da geleneksel üretime yine talep var. Bizlerde nesilden nesile aktarılan bu mesleği yaşatmak için çaba harcıyoruz” dedi.
![](https://beynelmilel.net/wp-content/uploads/2024/06/4-nesildir-satiyor-talep-bitmiyor-6-xVRn86yp.jpg)